Evaluation der Initiative „Ich kann kochen!“ (Ikako) aus Perspektive der Ernährungswissenschaft und Gesundheitspsychologie

Das Projekt evaluiert die Umsetzung und Wirksamkeit der Initiative „Ich kann kochen!“ (WIkako).
Ich kann kochen! ist eine bundesweite Initiative für praktische Ernährungsbildung von Kita- und Grundschulkindern, die im Rahmen des Präventionsgesetzes von der Sarah Wiener Stiftung und der BARMER ins Leben gerufen wurde. Sie zielt darauf ab, Kindern über Koch-Erfahrungen an die Themen Nahrungszubereitung und Genuss heranzu-führen. Diese werden als zentrale Ressourcen für die individuelle Gesundheit angesehen.
Die Initiative folgt einem Multiplikatoren-Ansatz und schult pädagogische Fach- und Lehrkräfte aus Kita, Schule und außerschulischen Lernorten in kostenfreien, eintägigen Fortbildungen zu sogenannten Genussbotschafter_innen. Die Genussbotschafter_innen werden dafür qualifiziert, selbständig eigene Ich kann kochen!-Angebote in ihren Einrichtungen durchzuführen. Das können AGs, Projektwochen oder -tage sein. Über ein Online-Portal erhalten sie Zugang zu umfangreichen Bildungsmaterialien und können sich innerhalb des Botschafter_innen-Netzwerkes austauschen.
Die Evaluation der Initiative erfolgt interdisziplinär aus der Perspektive verschiedener Fachdisziplinen an zwei Universitäten: Ernährungswissenschaftliche und gesundheits-psychologische Aspekte werden vom Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung an der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch Gmünd untersucht. Aspekte der Lehr-Lernforschung werden an der Universität Jena beleuchtet.
Im Mittelpunkt der Evaluation aus Perspektive der Ernährungswissenschaft und Gesundheitspsychologie stehen die Fragen,
- der Weiterentwicklung der Fortbildung und Trainerausbildung, der Bildungsmaterialien sowie des Konzepts,
- nach Gelingensfaktoren für die Umsetzung von Ich kann kochen!-Projekten, und nach
- positiven Auswirkungen bei den teilnehmenden Kindern sowie der Wahrnehmung der Initiative bei den Einrichtungen und Eltern.